3.0 Syre-base-regulering

Syrer er per definisjon stoffer som avgir ett eller flere protoner (H⁺), og baser er stoffer som binder protoner. Jo sterkere syre, jo mer H⁺ avgir den og jo desto lavere blir pH. Jo sterkere base, jo mer H+ kan den binde og høyere blir pH. Ved lav pH har vi altså overskudd av H⁺, og ved høy pH er det overskudd av hydroksidioner (OH^–) Syrer (H⁺) er i stand til å reagere med andre molekyler. Det er av denne grunn at lav pH for eksempel kan hemme eller i verste fall ødelegge proteiner, for eksempel enzymer (se biokjemi). Av dette forstår vi at kroppes pH må reguleres nøye.

Læringsutbytte
Etter å ha studert kapittelet om syre-base-reguleringen, skal du kunne:

• beskrive hva en syre og en base er, og forklare hva som menes med pH
• beskrive pH-skalaen
• gjøre rede for fysiologiske pH-verdier
• forklare hva en buffer er og hvilke kroppen er utstyrt med
• enkelt kunne forklare hvordan respirasjonsorganet deltar i reguleringen av pH
• enkelt kunne forklare hvordan nyrene deltar i reguleringen av pH
• forklare begrepene alkalose og acidose